|
|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote ui, fijngesneden
400 g knolselderij, in blokjes
200 g wortel, in blokjes
200 g aardappel, in blokjes
2 preien, in dunne ringen
50 g boter
2 el tomatenpuree
2 l vleesbouillon
1 el tijmblaadjes
2 blaadjes laurier
500 g gehakt half om half
1-2 el paneermeel
zout
peper
2 blikken (? 1 l) bruine bonen
4-5 el fijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak ui, selderij, wortel, aardappel en prei circa 8 min. op zacht vuur in de boter. Roer de tomatenpuree erdoor en bak dit 2 min. mee. Voeg de bouillon, tijm en laurier toe en breng alles aan de kook. Laat de soep circa 20 min. zachtjes koken. Meng het gehakt met paneermeel en wat zout en peper. Draai hiervan kleine balletjes. Pureer 1 blik bruine bonen samen met het vocht in de keukenmachine en roer dit samen met de bonen uit het tweede blik en de gehaktballetjes door de soep. Laat de soep nog circa 10 min. koken en breng op smaak met zout, peper en kruiden.
|
|
|